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用仿手工饺子机对面和馅的要求

作者:金盟机械
发表时间:2017-12-31 11:02

  仿手工饺子机生产饺子对面馅都有那些要求呢,仿手工饺子机采用压片包合原理,仿照了手工生产水饺的工艺流程更具客户用的面粉不同一般在一斤面在4.5量-5量水之间。对于馅只要有润滑性或者说是流动性的馅都可以做,做出来的饺子形状和口感类似手工。受到了很多消费者的青睐。仿手工饺子机是使用不锈钢制成,确保了机器外形的美观性,也使生产出来的饺子更加卫生、干净,符合了食品卫生的标准。该机器在使用时候非常简单,即使是没有任何经验的人士也是可以轻松使用该机器的。在使用仿手工饺子机的时候只需要1到2个人操作,节省了很大的劳动力和费用。

  调节饺子面皮厚薄的仿手工饺子机面皮厚薄刻度仪

  一、关于面的要求:

  1、首先要知道咱们使用饺子机是什么材质的,再就是饺子机器的质量如何他的特点在哪,要充分的尽可能的让机器发挥出它的特长,如果150型全自动仿手工饺子机以体积小成型效果好而有名。

  2、要知道面的技术是不是契合机器出产,若是运用手艺和面,和出的面不能太稀,也不能太硬,要感受适中才行。若是运用通常和面机进行和面,时刻应把握在20分钟左右,若是运用真空和面机进行和面,时刻应把握在六分钟左右,依据面的具体状况而定。

  3、关于面的含水量需求,大概依据一年的时节和面的自身状况而定,时节改变对面的吃水量有很大影响,例如,夏日面放的时刻越长,面就越软,冬天气温低的状况下,则相反。

  4、面带的厚度应把握在15mm―20mm,宽在120mm左右。推荐厚度20克饺子1.5mm,16克饺子1.4mm,12克饺子1.3mm。此数据作为经验参考,如有误差还望理解。

  二、关于馅的要求:

  仿手工饺子机对于饺子馅料颗粒大小要求

  1、依据自个出产饺子的层次而定馅的多少,通常中高档水饺肉的含量在30%以上,菜的颗粒可放到6—10 毫米,若是韭菜类型的馅料尽可能保持在6mm一下长度。

  2、恰当加入水,视具体状况而定。运用抱团剂的饭馆加水量通常在15%—18%,不运用的状况下应控制在15%以内。

  3、馅的调伴上,应以使馅更爽滑为意图。加菜后,充沛拌和,若馅的爽滑度欠好,能够恰当加油,搅馅的时刻和馅的放置时刻必定要把握好,特别对芹菜等,放置时刻长 能够软化菜颗粒(菜渗透压),拌和时刻能够确保菜肉均匀。

  4、使用大豆蛋白的用户,十分重要的一点即是有必要将大豆蛋白泡透。

  金盟饺子机厂家温馨提示:关于使用仿手工饺子机的用户来讲,饺子机是否可以生产出完美标准的饺子关键还是取决于面皮和馅料其实并非只有机器这样即使是人工做饺子也是一样的道理,面皮和馅料的把握这直接关系着饺子成型的好坏程度。仿手工饺子机为咱们带来了不小的帮助,既节省了开支同时也提高了饺子的产量和质量。