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买饺子机为什么都选择仿手工饺子机?

作者:金盟机械
发表时间:2018-10-16 11:02

  买饺子机为什么都选择仿手工饺子机?那么仿手工饺子机到底好在哪里呢?现今市场上的许多饺子馆都引进了一种自动包饺子机器,使用一台全自动自动仿手工饺子机就可以轻松包出饺子来。许多饺子馆的老板对于饺子机并不陌生了,可是有些饺子馆自从引进了饺子机投入生产之后,生产出的饺子总是不能让老板以及众多食客满意。这时有些老板就发愁了,主要的原因还是对于面和馅料比例把握的不是非常准确,同时和面时水的用量把握不准。那么使用自动仿手工饺子机包饺子对面和馅料都有哪些要求呢?下面咱们来跟随金盟饺子机厂家的技术工作人员一起来看一下全自动自动仿手工饺子机优势所在吧:

  仿手工饺子机对面要求更低:

仿手工饺子机压面皮成型

  比如传统灌肠式饺子机使用的面和面水分比例一般在40%左右,也就是一斤面粉基本在4两左右,而且是通过绞龙高速挤压成型的,做出的饺子口感相对而言较硬,一般这种类型的饺子机做出的饺子煮熟后一咬都有白茬非常不好吃,而咱们新式的仿手工饺子机对于面粉含税比例就没有那么严格了,一般含水量基本在40-50%左右,一斤面粉可以放4.5两到5两水左右,此比例更接近手工,同时面皮的成型方式采用的也是压面皮式自然成型,跟手工保持了完全的一致性,所以口感不似手工胜似手工。

仿手工饺子机核心优势

  仿手工饺子机适合的馅料种类更多:

仿手工饺子机使用的饺子馅料

  仿手工饺子机可以制作一些馅料颗粒较大的馅料,而传统灌肠式饺子机对于馅料要求也是极其高的,比如馅料颗粒基本都得在5mm一下,也可以说基本是成泥状吧,再者就是馅料调节范围有限,而新式的仿手工饺子机根据自个出产饺子的大小而确定馅的多少,通常中高档饺子中肉馅的含量大概在30%以上,菜的颗粒可放到0.6cm左右,要是韭菜类型的馅料其长度应尽可能保持在0.6cm。恰当加入水,视具体状况而定。用抱团剂的饭馆加水量基本在15%—18%之间,不用的情况下应控制在15%之内。馅的调伴上,要以馅料更为爽滑为目的。加入菜馅以后,充分搅拌,若是馅料的爽滑度欠缺,可以适当加入少量的食用油,搅馅的时间和馅料的放置时间一定要把握准,特别对芹菜等蔬菜馅料,放置时间长 能够软化菜颗粒(菜渗透压),拌和可以确保证菜和肉均匀。

小型全自动仿手工饺子机

  买饺子机为什么买仿手工饺子机还是有原因的,通过对于面皮和馅料的基本要求来讲,仿手工饺子机更实惠开店或者食堂使用,不仅极大的保持了和原来手工包制水饺原理外形的一致性并且也确保了饺子口感的一致性,请问还有什么理由不选择仿手工饺子机呢?自从有了仿手工饺子机的出现,确实为我们带来了很大的帮助。既节省了人工成本和时间,同时也提高了饺子的产量和质量。